Zähringer Chasselas Vierlig (600l Fass) 2021 Bio

Aus biodynamischem Anbau. Diese Weiner wurde spontan vergoren und reifte in kleinen Eichenholzfässern. Der Name „Vierlig“ bezeichnet ein traditionelles, aus Schwarzwälder Eiche gefertigtes 600l-Fass. Für die spontane Gärung und spätere Reife im Vierlig-Fass werden vollreife, ertragsreduzierte Trauben von über 30 Jahre alten Rebstöcken verwendet. Das Ergebnis sind trockene, balancierte und charaktervolle Weine.

Der Chasselas "Vierlig" hat durch einen langen Hefekontakt und den biologischen Säureabbau eine cremige Textur mit angenehm weicher Säure und feinfruchtigem Körper.