Tokara Reserve Collection Chardonnay 2020 Wine of South Africa

Die Chardonnay Reserve von Tokara wurde im Barrique ausgebaut und zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Ananas, Honigmelone, Grapefuit, etwas Banane, Birne, Mandeln, Brioche, Vanille, Sternanis, Kamille, Akazienblüten und ein Hauch von Kokos. Am Gaumen füllig, saftig, sehr schöne Frucht, feinwürzig, feiner Schmelz, finessenreich, hochelegant, salzige Mineralität und ein sehr langer Nachhall.

Der Holzausbau verleiht diesem Wein einen dezenten Hauch nach gebrannten Mandeln. Der Körper ist perfekt ausbalanciert mit einer herrlich mineralischen Säurestruktur. Das Finale ist wunderbar würzig und lang anhaltend.

Nach der Lese oder reifen Trauben werden diese im Weinkeller selektiert und entrappt. Der Most wird bei 15 °C in Edelstahltanks vergoren. Anschließend wird dieser Weißwein sur lie (Lagerung auf der Feinhefe) für 11 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut - davon sind 31% neue Fässer.