Weingut Studier Dekan (Cabernet Sauvignon & Merlot)

Diese Cuvée besteht aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot.

Für diesen besonderen Wein wurden ausschließlich reife und im Ertrag reduzierte Trauben verwendet. Die Mostgewichte der beiden Rebsorten lagen bei über 100°Oechsle. Im Anschluss an die Ernte werden die Trauben klassischen über etwa 14 Tage auf der Maische vergoren. Im Anschluss an die alkoholische Gärung wurde ein biologischer Säureabbau durchgeführt, wobei die spitze Äpfelsäure zu Milchsäure vergoren wird, was dem Wein seine besondere Samtigkeit und einen weichen Butterton verleiht. 12 Monate lagerten die einzelnen Rebsortenweine in neuen Barriquefässern bevor sie kurz vor der Füllung cuvéetiert wurden.

Angenehme Röst- und Holzaromen durch das getoastet Eichenholz , die sich perfekt einbinden. Sein Bukett zeigt Aromen von schwarzer Kirsche und Brombeere, Kaffee und Mocca. Besonders typisch für den Cabernet Charakter sind die dezenten Aromen von Heu und Kräutern, während der Merlot seine fruchtige Art miteinbringt. Ein Wein für besondere Anlässe oder besondere Kenner