Oliver Zeter Viognier

Viognier ist eine alte Weißwein-Rebsorte die aus dem Rhône-Tal in Frankreich stammt. In Deutschland wird sie bisher kaum angebaut, da der Anbau sehr aufwendig ist.

Bei Oliver Zeter sind die Weinberge durch Kräuter dauerbegrünt und die Lese erfolgt so spät wie es die Natur zulässt. Meistens wird von Hand gelesen.

Der Viognier wird in gebrauchten Tonneaux aus französischer Eiche ausgebaut und spontan vergoren. Durch den im Frühling einsetzenden biologischen Säureabbau und sein langes Feinhefelager bis in den Sommer hinein, sowie eine regelmäßige Battonage entsteht dieser oppulente, cremige Weißwein, der enorm reich im Geschmack ist: Florale Noten wie Rosen, Muskat, aber auch Mirabelle und gebrannte Mandeln zeigen sich am Gaumen und in der Nase.