Mea Culpa Vino Rosso

Der MEA CUPLA (lat. „Meine Schuld“) ist jetzt schon Kult in unserer Weinhandlung! Er ist kurz vor Weihnachten ausgegangen, ist aber jetzt wieder
da! Unsere „Mutprobe“… Lest selbst, wie er zu seinem Namen kam.
Denn dieser grandiose Wein entstand nach einer mutigen Idee von Mario
Minini. Jedes Jahr, nachdem die Weinlese abgeschlossen ist, sitzt Mario mit
seinem Önologen-Team zusammen um gemeinsam die neuen Jahrgänge zu probieren.
Während dieser endlosen Verkostungsrunden wuchs in ihm der Wunsch einen
perfekten Wein zu schaffen, ganz nach seinen Vorstellungen.
„MEA CULPA, bitte vergebt mir, aber wir machen das jetzt, wie ich es sage!
Es wird die akkurateste Cuvée mit der größten Exzellenz und dem besten
Ausdruck, ganz gleich, was dafür nötig sein wird.“
So entstand diese einzigartige, wunderbare und auch provokante
Appassimento-Cuvée. Denn in den Verkostungen stachen die Weine von drei
bestimmten Lagen immer wieder mit besonderer Exzellenz und großem Potenzial
hervor. Zwei der Weinberge befinden sich auf Sizilien, doch der dritte
Weinberg liegt in Apulien!
Im Anbaugebiet Salento wachsen Primitivo-Reben mit einem Alter von 40 - 50
Jahren. Durch das Alter der Reben und die Wasserarmut, die besonders in
diesem Weinberg herrscht, ist der Ertrag relativ gering. Die Trauben werden
per Hand gelesen und selektiert. Ungefähr 35 % der Trauben werden für das
Appassimento-Verfahren verwendet und für 30 Tage getrocknet. Die zweite
Komponente dieses Weins ist ein Appassimento Syrah aus einer exponierten
Lage auf Sizilien. Die Trauben bleiben ganz lange am Stock hängen, bis sie
ca. 30 % ihres Gewichts verloren haben.
Um die Cuvée perfekt abzurunden, wird sie durch einen weichen aber
kraftvollen Merlot ergänzt, der alle Teile harmonisch miteinander verbindet.
Nach der Gärung lagert der Wein für 6 - 7 Monate in neuer französischer
Eiche.
Der MEA CULPA hat in der Nase dezente Schokoladen- und Tabaknoten, dann
eine kräftige, warme Frucht von Kirsche, Erdbeere und Brombeere, dazu feine
Vanille- und Mokkanoten, eine lebendige Säure, rundes Tannin und ein
eleganter Körper, edle Holznoten und
Vanille im Nachhall.