ARGIOLAS Costamolino Vermentino di Sardegna DOC 2023

Ein Wein von strahlendem strohgelbem Schimmer, durchzogen von zarten hellgrünen Reflexen. Sein Charakter ist frisch und trocken, mit einer würzigen Note, die durch eine angenehm feine und zarte Aromatik besticht. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und behutsam gepresst, wobei ausschließlich der erste Presswein verwendet wird. Der Most wird auf 10-12 Grad Celsius abgekühlt und lässt sich auf natürliche Weise absetzen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen von 16-18 Grad Celsius über einen Zeitraum von etwa 20 Tagen. Anschließend lagert der Wein bei konstanter Temperatur und reift kurz auf der Feinhefe, um seine Komplexität und Eleganz zu entfalten. Empfehlenswert zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Fregola (kleine Grießbällchen) mit Krustentieren, Fischeintopf, Seebarsch mit Artischocken sowie mittelreifem Weichkäse.

100% Vermentino di Sardegna